先週、メロンパンを作って「カメロンパンにすればよかった！」と思ったのでやってみました☆甲羅部分のクッキー生地を半分冷凍保存していたので、そこに「苦くなるかなぁ」と思いつつココアパウダーをドバッ入れてカメに。か、カメや！！味も「ほんのりビター…

一次発酵が終わったライ麦（配合）パン。週１回のパン焼きの日に発酵不足だとか過発酵だとかを試しているところです。発酵させすぎたら不味い（らしい）ということを色んなところで読むので、おびえまくって（どうせならおいしいのが食べたいし）発酵を早め…

朝から外。つかれた。とても充実した一日だったけれどつかれた。手を無意識に触って「いてて、そしてかゆい」というのが疲れの原因では？と思っているのだけれど、どうでしょう。よくよく見ると赤くただれまくっているんだけど、幸い？なことに地黒がすべて…

写真はリッチパンで作ったメロンパン。カレーパンやあんフライばっかり作ってもなぁ……と思い、パン種の半量はメロンパンにしたのでした。甘食のようなメロンパンに。とっても好みです。てのひらにすっぽり入るくらいの大きさなのでもぎゅもぎゅ食べて楽しい…

週１のパン（焼き）のきょうは「リッチパン」を作ってみました。バター、卵、砂糖、牛乳などが入ったパンのことをリッチ。粉、塩、水のみ*1で作ったパンをリーン。と呼ぶのだけれど、初リッチ。 リッチと言っても「それほどリッチでもないけど、リッチパン」…

お惣菜パンのあまりの生地*1で具なしコッペパンを焼いたのだけれど、丸めながら「こっぺってなんぞや？」とズーッと思っていました。調べてもよくわからません☆音が可愛いからこっぺでいいのだ。 週１のパン日にいーっぱい焼いているように見える（と思う）…

腰（自覚する範囲では左側）に微妙な鈍痛が…あいててて。手ぬぐい作りで右半身がダルいと思っていたら…きょう起きたら左が。ふだん使っていない部分を久々に使ったから筋肉痛☆という感じではなくて、からだの使い方がイマイチで色んなところに（ほんらい必要…

写真は「あかんかも」と思っていた、自分ではじめっからつくった元種。あかんくなかったかも。毎日粉を足してこねて寝かせたり放置したりかまい続けたら…べたべたがなくなってふっくら発酵しだしました。しかもちょう元気印☆☆もしやするともしやする…今週末…

写真はきのうアップしたパンのその後☆ケーキになりました☆☆日増しに美味しゅうなってゆきます。いったんパン粉にするので、それが大変だったけれど「失敗（……）しても、こーすればいいんだ！！」と開眼。普段つくっていたパウンドケーキより好み*1かもしれま…

きのうで処方していただいていたお薬が切れ、さてどうなることでしょう。どうも完治まではゆかずでした。行きたいイベントがあったのだけれど断念し、家での作業に切換えたのだった。すでに２週間もグズグズしていてるし、これでぶり返したら大変なことだ。 …

チャレンジ中の酵母ですが、ううーん。あんまりよくない感じがします。粉を足して（粉は）けっこうな量があるので、どうしよう（これはパンはむりだ）と、かりんとうを作ってみました。 想像通り発酵の進みが遅く（もしくはそもそも足りない）細めのかりんと…

体調不良は山あり谷ありで、少しずつ上向いてきている！！ような気がする☆日曜には「段々少しずつ下降して、感じとしてはかなりよくないのです。私には近づかないようにして☆」なんて言っていたのですが……病院の先生&薬はすごい。 まだまだ身体は怠かったり…

やっと病院に行くことができました。朝いちで病院。診察開始時間が早いので助かりました☆ちょっと多め*1におくすりをいただき「朝のぶんはすぐ飲んでね」「はーい」と、その後、移動。ばりばり（してはいけないけど）夜までがんばりました。 今週中にはバタ…

ずーっと楽しみにしていたイベントに参加してきました。箕面のとある場所で開催された収穫祭☆うちのパンの元種の里親さんのイベント☆写真は麦用ミル。目にした瞬間「こ、これは…*1」と目が輝きましたです。麦を挽いて、それが日常の糧になっている生活ってす…

お惣菜パンはよっぽどじゃないかぎり食べない*1です。けれども家では作ってみようと思っていました。なんだか包むのが楽しそうだから☆ということで家にころがっていたジャガイモと卵で☆パンにするときは心持ち味付けは濃いほうが美味しいと発見。うちのパン…

週末はバタバタなので前倒しでパン。今回はいつもより多く（1.5倍）作ったのでした☆写真はルヴァン。７００グラムほどあるので両手で持つ大きさ☆どっしり。 「つぎはどーいう配合でどーいう風に焼こうかなぁーー」と週１のパン仕込み&焼き&食べを楽しみにし…

あさから摺って、大急ぎで知人&見たかった展示を見て、ほかもあって、盛りだくさんの一日でした。帰宅が９時前になり急いでご飯を食べたのだけれど、あ〜あ！！ということが。 あさに摺った版画……うーん、ほぼ効果なし。「これ出るかなぁ…」というところまで…

週１回パンを焼く計画習慣化は今回も滞りなく遂行されました。 まいにちぼんやり「なに焼こうかな。どれくらい焼こうかな。どんな配合で焼こうかな。」と考えながら、その日のために元種の準備をし、材料が家になければ買い足しておきます。 今週は日々の糧&…

写真は週１で焼いてゆこー。と思っている、パン*1。今回は２種類の生地で４種類作ってみたのでした。フツーのパン？と具（チョコレート）が甘いパン。とベーグル。生地はすべてリーン。 うむむ…ご覧のとおりうまく焼けました。ベーグルにいたっては『こ、こ…

写真はいただいた元種（パン種）で２回目のパン作り発酵中。１回目よりプックリ☆ふすま（ブラン）入りと米粉入りの２種仕込んだのだけれど、どちらもグルテンが少ないかな？と心配*1していましたが膨らんだ膨らんだ。里子にきた元種たちは、ええ子らや。元親…

写真はパンの元種。里子にいただいた子たちです☆シロとクロ。 １０日ほど野菜室に入ってもらってお眠り（放置）していたので「朝だよー」と起こそうとしているところです（きのうの朝の出来事）。 朝起こして夜にパンを仕込んで、今朝焼きました。大丈夫かな…