朝ごはん用には毎度飽きることなく甘くない（砂糖の入っていない）パウンドケーキを焼いていましたが、先週とうとう変化がありました。甘くないスコーン。くるみ、かぼちゃ、バナナが入り。粉は全粒粉、玄米粉、強力粉。バターではなくオイル。
手で生地をまとめるものと、ドロップクッキーのようにまとめないものを焼きました*1が、どちらにもどちらの良さがあるように思う。
この夏にスコーンを購入して食べることがあって「やっぱ美味しいな、スコーン」と思ったのがきっかけです。甘くなくてボソッとしていて、粉の味を楽しめて美味しい。ボソッとしているのがいい。それから数件のお店で試しに買いましたがガッカリするやら「美味しいけど、スコーンじゃないよなぁ*2」と思うやら。夏に購入したスコーンが一番好みでした、ボソッとしていて。
フカフカ、外カリ中フワのスコーンは私の中ではスコーンにあらず。
当分、飽きることなく甘くないスコーンの朝ごはんになるかもしれませんが、パウンドケーキと交互もいいかなと思います。
