渋皮煮

週１パン。きょねん作った栗の渋皮煮（黒糖）のシロップで練って、プレーン生地と栗入り生地。２次発酵を長く取ったというのもあるかもですが、思った以上にふんわり焼けました。うみゃーい。黒糖のほのかな苦甘いコクのある風味はおかずにも合います。とにかくおかずに合うパンを作りたいので、こういうのが焼けると嬉しいです。
チビチビ使っていた渋皮煮。もうちっとしたらシーズンになるのでドシドシ使い始めました。まだあるからパウンドケーキを作ってもいいかもしれない。