週1のパン。米粉を半量*1入れた、半分米粉パン。グルテンが少ないので捏ねて捏ねまくった上、発酵に時間がかかったけれど、いずれ膨らみ出すんだから…と安心はできなかった。 わかっていても、シーーンと微動だしない様子を眺めていると「膨らまないかも」…
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