水餃子

無発酵の生地で餃子の皮。水餃子にしました。モチモチ美味しい。中国には発酵させて作る生地、させないで作る生地、たくさんある。今回は薄力粉6、強力粉4、熱湯とぬるま湯で捏ねました。焼いても揚げても美味しい生地になりました。寒い日には水餃子。

きょうは絶不調の１日。こんな日もあるさ。けれども楽しいお話を伺って、髪もすっきりして、悩んでいた作業もがんばりました。手応えがあったのと、なかったの。あすにはどう感じるでしょう。