全粒粉100%のパン。酵母をどうにかしたかったので、頑張って焼きました。
なかなか膨らまなかったから、とにかく放置できてラクでした。そしてギッシリ。パン種の一部はキャロットさつまいもケーキに使いました。
近所に全粒粉100%のパンがあるお店が２つあります。どちらも個性的なんだけれど、とっても美味しい。まさかこれが全粒粉100%、すごいなぁ。と私の持っているイメージを崩してくれるお店です。
私も真似してみました。この頃はちっとも全粒粉を使っていなかったし、いっちょやってやろうと思って。悪くなかったです。バターをつけたり、チーズをのっけたり、そのままでも美味しいです。チョコレートなんかもいいかもしれないし、ラスクにしてもよいかも。けどパン屋さんには遠くおよばない！
