サツマイモの蔓

写真はサツマイモの蔓をほんのり甘く煮たのを混ぜこんだパン。発酵中。きちんと形成せず、ドカッドカッと入れています。ちょっと乱暴*1。練っている最中にものすごく粘って、ビックリ&心配。焼いたものはふんわり軽く、想像とは違うものが焼きあがったのでした。はじめて使う粉だったので、粘りはそれの個性もあるのかもしれません。食べる物をつくるのはその時々で食材の個性もあるし、気候の影響して面白いです。

*1:パンの内容だとか焼きたいイメージで、この方がはるかに美味しくできる場合もあるので☆研究中。