写真はいただいた元種（パン種）で２回目のパン作り発酵中。１回目よりプックリ☆ふすま（ブラン）入りと米粉入りの２種仕込んだのだけれど、どちらもグルテンが少ないかな？と心配*1していましたが膨らんだ膨らんだ。里子にきた元種たちは、ええ子らや。元親さんが言うには時々はっちゃけたり、しーーーーんと黙り込んだりするようだけれど、根が元気ならそれがなにより。
減ったぶんの元種は毎日ちびちび粉を足して増やして、週に一度ほど２、３日で食べきれる量*2を焼けるサイクルができたらいいかな！と思ったので、試しに色々やってみよ。
私のパン作りはほとんど捏ねず*3、発酵は室温でほったらかし、粉もきっちり計らず*4、内容物もその時の気分で好きな分量を入れ、とってもとってもラクです。
作るのは大好きだし、テキトーに作っているつもりはないけれど、家で食べるものってそうじゃないと続かないです。と書きつつお菓子は手間がかかることが多いんだけれど、そこがよかったり……。
ようは美味しくて、その美味しさは「毎日食べたくなるなぁ」と感じるもの。そういうのができれば、いい☆ってことでしょうね。
あとは日々の仕事の支えになるという事は重要かもしれない。作ることや食べることでフッと息抜きができたり、より集中できたりすること。パン作りやご飯作りやお菓子作りにあまりに熱中しすぎる*5と支障がでるから、要注意。支えるのが高じて支障がでたらダメなのだ。
