たべもの

ブラウニー

まえに作ったブラウニー。卵多め。豆腐、酒粕、バナナ、くるみを入れました。ひさしぶりに別立て、西洋くるみをつかう。 酒粕はうまく使うとおやつにぴったり、濃厚になります。 きょうは「な、なんで私はこんな大変な選択をしていたのだ!」と痛感しました…

いいおかお

あずきの目とほくろ。もしくはなみだ。目の部分がきゅっとなっていて、ほんのり焼き色のついていない生地で愛嬌がある。

水餃子

無発酵の生地で餃子の皮。水餃子にしました。モチモチ美味しい。中国には発酵させて作る生地、させないで作る生地、たくさんある。今回は薄力粉6、強力粉4、熱湯とぬるま湯で捏ねました。焼いても揚げても美味しい生地になりました。寒い日には水餃子。 きょ…

焼き上がり

焼き上がり。パリパリモチモチになってくれて、バターをのっけて焼くと美味しかった。サンドイッチを作ったらいいかも。 今月に入って久しぶりに首の調子がイマイチ。ブルブル。動き出さないといけないこともグッと増えてきたので、時間がかかってもしっかり…

週1にあらず

昨年もそうだったけれど、週1ぱんにあらず。隔週や月1.5パンくらいの頻度になっています。 いい感じで膨らんでくれました。いつもと違い湯種を少しいれたので楽しみです。ギュ運輸で捏ねて香りづけ程度のバターも入れたので、これも楽しみ。めったにしませ…

ご近所

いつだったかに食べた、お昼。近所のご飯屋さん。同行者にずいぶん手伝ってもらいました。とても美味しいご飯屋さんです。りんごのうさちゃんとか、とっても懐かしい。

味噌仕込み

先日、豆味噌を仕込む。 今年は味噌は仕込まないつもりだったけれど、豆味噌は2年。できれば3年寝かせたいので、それを考えると仕込んでおきたいなぁと思いました。美味しくなりますよーに。 きょうはたくさんの悲しいことがありました。頭でもわかってい…

ぞうさん

DOMDOM、ドムドム。わーい、嬉しい。 すっごい嬉しくて、写真のペーパーなど持って帰りました。かわいい、ドムドム。メニューに☆ビックドム☆というハンバーガーがあった*1のだった。 *1:ビックドム。ビックドム トマト&チーズ。ビックドム チーズ。違うのを…

海苔

この時期になるとめかぶ、岩のり、わかめ…春が海からもやってきます。岩のりで佃煮。佃煮というより「ごはんですよ」と言いたい。ごはんですよって美味しい。炊きたてご飯にもいいし、いろんな料理に使えてよいです。 煮詰めていたら「こんなふうにツヤっと…

巻き寿司

今年もこさえました、我が家恒例の巻き寿司。今年は3本+いなり寿司5個で酢飯も具も使い切ったのだった*1。気持ちいいことよ。 ふんわり巻こうと思って、ふんわりまきすぎて1本目を持ち上げると海苔がくっついておらず具が出てしまって反省。2本目からは…

発酵

ザワークラウト。 スタンダードにキャベツと塩だけで。つぎはキャラウェイシードやコショウなんかを入れてみよう。クミンもいいかも。家にあるスパイスを適当に。 パン種もそうですが生き物だというのが面白くもあり切なくもあります。 お味噌、柿酢、たくあ…

小豆粥

小正月なので小豆粥。お芋と焼き餅入り。 読んでいた料理本にサツマイモ入り小豆粥が載っていました。作り方だけではなくてコラム付きの内容で、そこには小豆粥をはじめとしたお粥の歴史や思い出が書かれていて素敵な内容でした。作り方には「サツマイモは焼…

赤飯まんじゅう

毎年たのしみにしている赤飯まんじゅう。12日に買いに行ったら売切れ。ガーン、予約をして13日に受取ってきました。ふかして食べるのと、そのまま食べるのと。お赤飯はそのままで、皮だけ温かいの…1度でいいから食べたいんだけど、さすがにそれはムリー。な…

喫茶店

ほとんど外に出ない1日、お昼と買出しや予約の受取りに出ただけ。カンパチのいいアラがありました。ほかにもブリ、タイ、サケ…いろんなアラがあって目移りしました。 あさ起きるとまずやることはカメのご飯*1。少し時間をおいてから天気のいい日は短時間日…

商売繁盛

きのうの夜、友達が教えてくれたマグロの振舞い&神酒*1をいただいてきました。えべっさん!えびす神社はたくさんあり私はえべっさんといえば西宮神社ですが、いろーんなお社があるのだなぁ。参拝される方の雰囲気がよくてアットホームで親切で艶やかでとて…

初パン

今年初パン。2018年は週1パンでなくなっているときもありました。2019年はどうなりますことやら。くるみと柚子ジャム入り。バターやはちみつ、メープルシロップなどつけても美味しそう。とてもいい感じで生地が膨らみ嬉しいスタートを切った2019パン。 きょ…

寝る子は大吉

たなくじ。 ものすごく頑張って2355/0655スペシャルを見て、たなくじをひきました。2018年は超寝で2355をちっとも見ることができなかったのに*1、まだ寝ていいんだ! 年末に「いま帰宅途中でケータイのバッテリーがなくなりそうだから、帰宅後電話していいで…

だし巻き玉子

美しく焼けた、だし巻き玉子。 今年はできる範囲で作るものは作って、買うものは買ってのお節作り。 きんとん用のさつまいも皮で作るかりんとう。年に1度のオヤツ。甥っ子1が大好きなオヤツで、今年は甥っ子2も大好きになりました。 これまでお節作りとお…

口福

年内は無理だなー、来年のどこかで。と悦ちゃんと約束ができずにいたけれど、ポッと時間ができたので2日くらいまえに「26日はどうだろー」と伝えたら、時間や用事をやりくりしてくれて会えることに。せっかくだから、ちょっとゴーセーなお昼を食べることにし…

やっと

朝早く小雨降るなか収穫。ゆず165個。ざぼん4個。すっごく小さくて「中身はあるのかな?」というゆずもありました。知らないあいだに元気に育っていた。庭に住んでいる面々はいつも知らないあいだに元気に育ったり、いなくなったりしています。 パチン、パ…

ぞうすい

まえにいただいた雑炊。ポン酢をすこしいれて食べるのも美味しかった。みんなで「こうしたら美味しい」「うん、うん、おいしー」など言いながら。トロッとした卵もおいしかったです。ご飯の準備の仕方も教えてもらって、みんなでセッセと真似したのだった。 …

足並みそろえて

ようやくブログのアップと日付があいました。けどすぐにまた体たらくになるのでしょうか…毎日更新したいな*1。 あさに摺る。きのう水浸しになった湿し紙はやや湿しすぎだけれどいけました。もうちょっと水っぽかったら本来やらなくていい作業が増えていた…ほ…

お惣菜

写真はお惣菜。寒天よせ。味の想像ができなかったけれど、食べてみたーいと思ったので購入。いくつか並んでいて、具の多いのと具の少ないのがありました。うーーん、寒天部分が美味しいんだろうか、具部分だろうか…困った!と迷ったのち具の多いのにしました…

白菜とか

白菜も茄子もみかんも大人が2人は座れるサイズだった。道を歩いていたらポッと出て来た。茄子の色がとてもいいけれど、白菜もいい。故宮博物館を思い出して、それはきっと白菜でしょう!

魚のカマ

私が大好きなお店が改装のため長期間にわたり、おやすみをしていました。再開してすぐに行ったけれど微妙にメニューがかわっていて「…もう来ることはないかも」と思っていたけど、このまえ往生際悪く確認に行くと好きなメニューが復活していてポイントカード…

Stollen

今冬2度目、そしておそらく最後であろう*1、今年のStollen⭐︎☆粉糖のフワカリまで美味しかった。ほかにStollenにまつわる大笑いの出来事があって「もう、すっごく笑った。ありがとう」と、笑いを届けてくれた田畑さんに思わず葉書を出したくらいです。 この…

あっさり

朝からバタバタで、途中で早いお昼。わけわけしました。ここのお店は塩がグッとおさえられていて私は大好きです。同行者は塩をたっぷりかけます。 個人的な嗜好の好みのはなしですが、塩は味を引きしめるけれど場合によってはエグ味を感じます。料理本に「塩…

とんでもないこと

午前中から家を空ける予定でしたが、結局は午後から。LUCUA1100の蔦屋の展示へ。 real.tsite.jp 帽子作家Lucanoのともさんと、刺繍作家アトリエニコの長野さんの2人展へ。 HOME - 帽子 オーダーメイド ヘッドドレス 大阪・神戸・京都 | ルカーノ Lucano Int…

ごはん

お土産。きのうもお米をいっぱい食べて、きょうもお米。この頃はお米ばっかり。からだがお米を求めている。おにぎりがとっても美味しかったです。 3ヶ月以上振りに髪の毛を切りました。文書作成に煮詰まりそうだったので、その合間に急遽予約を入れて行く。…

ラベル

まったく飲まないけれど、ラベルを見るのは楽しい。このまえ上田で「亀齢」をみつけて????なんで???と思っていました。 きのう詳しい友達に会ったので聞くと、上田にもあるとのこと。へぇ〜!そして写真のラベルをみながら「るみ子の酒」で盛り上がっ…