週1パン。2時発酵のタイミングが合わず「うちの酵母は弱いし、だいじょーぶだいじょーぶ」と出かけたら、見事に過発酵でした。うちの酵母ちゃんを元気元気にしてしまような、すごい陽気。 あちゃ〜と思いつつ、もちろん焼きました。嫌な酸味が出るかなぁと…
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